かぼちゃ レシピ 煮物。 簡単!かぼちゃレシピ人気15選おすすめを厳選紹介!【煮物・レンジ・デザート】

【みんなが作ってる】 かぼちゃ 煮物のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

かぼちゃ レシピ 煮物

皆さんも、そんな経験ありませんか?今回は、作り過ぎてしまったかぼちゃの煮物の賞味期限と、保存方法をお伝えさせていただきます。 かぼちゃの煮物をアレンジしたレシピもご紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください! 秋から冬に食べごろを迎える「かぼちゃ」。 八百屋さんでは、丸ごと1個が安く売られていますし、私の祖母はかぼちゃを作って送ってくれます!煮たり焼いたり、天ぷらにしたり…。 ビタミンやカリウム、カルシウムなど、実は栄養が豊富で万能とも言える緑黄色野菜、「かぼちゃ」。 美味しく食べて、元気な身体を維持しましょう! かぼちゃの煮物の賞味期限はどれくらい? 買ってくる?自分で作る? かぼちゃの煮物は、スーパーの総菜コーナーに必ずと言っていい程置かれている、定番メニューです。 買ってきたものは食べきりサイズなので、余ることはほとんどないと思います。 消費期限も、製造から翌々日になっていることがほとんどですね。 ですが、「かぼちゃの煮物くらい自分で作る!」「好みの味付けがあるので自分で作る」という方も多いでしょう。 そして、一度に多く作った方が美味しくなるので、鍋の中で余ってしまうのです…。 では、そんなかぼちゃの煮物の賞味期限はいつなのでしょうか? 煮物が一番美味しいのは? 一般的なかぼちゃの煮物は、醤油・砂糖・出汁で、一口大に切ったかぼちゃにゆっくり火を通します。 かぼちゃに限らず、煮物は冷める時に具材に味が染み込みます。 かぼちゃの煮物は、出来たてよりも、一度冷ましてから温め直した方が美味しく食べられるのです。 かぼちゃの煮物の賞味期限 では、作ったかぼちゃの煮物はいつまで食べられるのでしょうか? 答えは、 「冷蔵庫で最長4日」です。 しかも、 一日一回、鍋で一度中心まで火を通して殺菌する必要があります。 手間に感じる時は、2~3日以内で食べきりましょう。 かぼちゃの煮物は傷み易いため、 常温での保存は出来ません。 夏場はもちろん、冬の暖房で暖まった部屋でも、すぐに食べられなくなってしまうので、出来るだけ早く冷蔵庫に入れてください。 かぼちゃの煮物って腐るとどうなるの? 冒頭にも書きましたが、私はかぼちゃが好きです。 しかし、不覚にも腐らせてしまったことが何度かあります。 腐ってしまったかぼちゃの煮物は、すぐに分かります。 明後日以降に食べる分は、「3日も同じメニューが続いても飽きてしまう!」と、思い切って冷凍保存しましょう。 かぼちゃに限らず、煮物は一度冷ますと味が染みて美味しくなります。 煮汁がさらさらしていたら、少し煮詰めてかぼちゃに良く絡むようにしてください。 冷ましている間に、美味しい煮汁がゆっくりかぼちゃに染み込みます。 すぐに食べるものはそのまま温め直し、保存するものは保存袋に入れましょう。 また、私の経験では、 夏場は半日持たなかったこともあるため、注意が必要です。 鍋ごと氷水につける等、 早く冷ます工夫をしましょう。 冷める前に移してしまうと、容器内で熱がこもり、傷みをすすめてしまいます。 冷蔵庫に入れるのは、今日・明日で食べきれる分だけにして、 残りは冷凍してしまいましょう! どうしてももう一日持たせたい場合は、一度鍋で火にかけて、かぼちゃの中心部まで温め直してください。 そうすることで、繁殖し始めた菌が殺菌され、少しは持たせることができます。 ただし、 何度も繰り返し出来る方法ではありません。 「火を通したから1日日持ちが延びる」という訳ではないので、気を付けてください。 私も、「しっかり温め直したし大丈夫!」と思っていましたが、5日目の朝には全て捨てることになりました。 冷凍保存でいつでも食べられる! 明後日以降食べる分は、ジップロック等の 保存袋に入れて、なるべくかぼちゃ同士が重ならないように冷凍しましょう。 タッパーだと、かたまりで凍ってしまうため、解凍ムラが出来やすくなり、おすすめしません。 完全に凍ったら、 一度袋の上から手でほぐします。 そうすることで、食べたい時にかぼちゃを一個ずつ取り出せて、量を調節できます。 解凍する時は、冷蔵庫で自然解凍してから、鍋や電子レンジで温めます。 急いでいる時は、私は凍ったまま電子レンジの「解凍温め機能」で温めます。 解凍機能等が無い場合は、低めのW数で軽く温め、ぱさぱさしていそうであれば、 水をスプーン1杯かけてから通常のあたためボタンを押しましょう。 これで美味しく、冷凍かぼちゃの煮物が食べられます。 冷凍保存の賞味期限 かぼちゃの煮物を上手に冷凍できたら、しばらくは献立の「もう一品」に困らないですね! ただし、冷凍保存していても、 1~2カ月で使い切るようにしましょう。 霜が付いたり、冷凍庫の臭いが付いて美味しくなくなってしまいます。 かぼちゃの煮物のリメイクレシピ! 最後に、かぼちゃの煮物のリメイクレシピをご紹介します! ご家庭ごとに、煮物の味も違いますので、実際にリメイクする時には、 かぼちゃの煮物の味の濃さを考慮しながら作ってください。 母直伝のかぼちゃの煮物 私は砂糖で仕込む派です。 味付けがシンプルなので、料理やおやつなど、リメイクの幅も広がるので、まずはそのレシピをご紹介します!ただし、 焦げやすいので鍋の様子はこまめにチェックしてください。 牛乳類は吹きこぼれやすいので気をつけて! 解凍した段階でかぼちゃの皮を除去し、牛乳で滑らかにした後裏ごしすれば、本格的な滑らかパンプキンスープになります。 パーティやお祝い事の際にもおすすめです! 凍ったまま入れちゃって! 冷凍保存していたかぼちゃの煮物は、カレーやシチューに入れても美味しいです。 材料を煮込む段階で入れましょう!一緒に煮込むことで、味が馴染んでいきます。 アレンジは無限! 生の状態からでは、調理が大変なかぼちゃ料理も、一度調理してしまえば簡単に作れます。 冷凍食品コーナーのカットかぼちゃのように、便利に使うことができるのです! 今回ご紹介したリメイクレシピは、ほんの一部です。 かぼちゃは色々な料理との相性もいいので、アレンジが無限に広がります。

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かぼちゃの煮物のレシピ/作り方:白ごはん.com

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そんなかぼちゃを使ったレシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』 小学館)に掲載された中から、45品厳選しました。 コロッケや、グラタン風などチーズ料理、レンジだけでできる煮物やきんぴら、プリンなど…。 毎日の食卓やお弁当、おやつの時間に、お役立てください! 子どもが喜ぶかぼちゃのレシピ 【1】かぼちゃコロッケ 牛乳とマヨネーズを加えてクリーミーに、舌触りよくすることで子供ももりもり食べてくれます。 玉ねぎとハムはみじん切りにする。 【2】耐熱容器にかぼちゃと玉ねぎを入れてラップをかけ、電子レンジ(600Wの場合)で5分加熱する。 かぼちゃをつぶして、【A】とハムを加え混ぜる。 *ベビーリーフなどを添えても。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2012年11月号 【2】ひき肉とかぼちゃのトースターコロッケ サラダ油を少しかけてトースターで焼くので、油で揚げるよりもヘルシーです。 サクサクとして食べやすい。 かぼちゃは皮と種を除いて一口大に切り、ゆでて、つぶす。 ひき肉とかぼちゃをあわせて、小判形に丸める。 【2】パン粉はトースターで3分ほど焼く。 【3】【1】に小麦粉、溶き卵、【2】の順に衣をつけて、バットに並べ、サラダ油少々をかける。 オーブントースターで3~5分焼く。 【4】器に盛って中濃ソースをかける。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、 OLから料理研究家に転身。 現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。 男の子のママでもある。 『ベビーブック』2013年5月号 【3】トマトとかぼちゃのうどんミートソース 柔らかく煮込んだかぼちゃが甘くて食べやすい!トマト、チーズとの相性も良く食欲をそそります。 うどんミートソースはもちもちと食べ応え十分。 【2】フライパンでにんにく、オリーブオイルを中火で炒め、白菜を加えてさらに炒める。 白菜がしんなりしたら肉を加えてよく炒め、ポロポロになったら塩をふる。 ホールトマトと水、コンソメを加えて味を調える。 【3】【2】が半量に煮詰まったらかぼちゃとケチャップを加え、煮汁が少なくなるまでさらに煮込む。 【4】湯通ししたうどんを【2】に絡めて器に盛り、好みで粉チーズ(分量外)をふる。 教えてくれたのは 井澤由美子さん いざわゆみこ/料理家。 調理師、国際中医薬膳師、中医師の免許をもち、健やかな体作りをサポートする食レシピを多数考案。 旬の食材の効能と素材の味を生かした料理に定評があり、発酵食と身近な薬膳を組み合わせた独自のメソッドが人気。 テレビの料理番組、雑誌、書籍、カタログなど幅広く活躍。 『めばえ』2017年3月号 【4】かぼちゃヴィシソワーズパスタ カボチャで作るヴィシソワーズ。 かぼちゃををしっかり潰してのばし、冷たいソースに仕上げます。 パスタによく絡めて召し上がれ。 粗熱がとれたら皮を除き、ボウルに入れてつぶす。 【A】を加えて溶きのばす。 【2】玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニは1. 5cm角に切る。 ソーセージは小口切りにする。 【3】耐熱ボウルに【2】と【B】を合わせ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。 混ぜてさらに1分30秒加熱する。 【1】に加えて粗熱をとり、冷蔵庫で30分ほど冷やす。 【4】パスタは半分に折って表示より1分ほど長くゆで、冷水にとって水けをきる。 【3】をからめて器に盛る。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。 女の子のママ。 『めばえ』2014年8月号 【5】かぼちゃのごまみそポタージュうどん かぼちゃと豆乳のマイルドな甘みのある和風のポタージュ風つゆだれ。 ごま油で風味豊かに。 玉ねぎは横5mm幅に切る。 【2】鍋にごま油を熱して【1】を炒め、油が回ったら水を入れ、煮立ったらふたをして中火で10分煮る。 【3】うどんをサッとゆで、湯をきり、器に盛る。 【2】をかけ、残りのごまをふる。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2014年9月号 【6】そっくりオムライス(卵・乳製品・小麦なし) 卵や乳製品を除き、アレルギーにも対応したそっくりオムライス。 卵の代わりにじゃがいも&かぼちゃのマッシュでふんわり包みました。 4つに分けてラップに包み、一度丸めてから、ラップごと3~5mm厚さにのばす。 【2】【A】は細かく切り、オリーブ油を熱したフライパンで炒め、油が回ったら【B】を加えて煮詰める。 ご飯を加えて炒め合わせ、塩で味を調える。 【3】【2】をラップに包んで成形し、器に盛り、【1】を上からそっとかぶせる。 ラップで覆って形を整え、トマトケチャップを絞る。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 栄養士。 2人の女の子のママ。 「複数の食物アレルギーがある長女のために、家族みんなで食べておいしい料理作りを試行錯誤してきました。 塩(分量外)をふって10分ほどおき、水気を拭き取る。 【2】かぼちゃはひと口大の薄切り(2mm程度)にする(スライサーを使うと便利)。 【3】耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、かぼちゃを重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジで2分30秒ほど(600Wの場合)加熱する。 【4】ボウルに【A】を入れて混ぜる。 たらに【A】の衣をからめ、薄いきつね色になるまで揚げる。 教えてくれたのは 松尾みゆきさん 管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍の傍ら、幼児がすすんで食べるおいしさと栄養にこだわったメニューを日々考案している。 二児の母。 『めばえ』2018年7月号 【8】鶏肉とかぼちゃのトマト煮 鶏肉、かぼちゃ、しめじがそれぞれ違った食感で食べていて楽しくなります。 トマトがどの食材にも相性よく、オリーブオイルが全体をしっとりとまとめてくれます。 しめじ、かぼちゃ は食べやすく切る。 【2】油を熱してしめじを焼き、鶏 肉を加えて全面を焼く。 【3】【A】とかぼちゃを加えてざっくり混ぜ、蓋をして弱めの中火で7? 8分蒸し煮にする。 途中1~2回混ぜて焦げないように煮る。 【2】中火にかけ、混ぜながらとろりとするまで10分ほど煮詰める。 それ以上は冷凍がおすすめ。 教えてくれたのは 石澤清美さん 料理研究家。 国際中医師・国際中医薬 膳師。 食養生やハーブなどの専門家でもあり、体にいいものを簡単においしく作れるレシピが人気。 『ベビーブック』2017年6月号 【9】かぼちゃ入りカレーミルク鍋 解けたカボチャ、にんじん、玉ねぎは甘く、カレールーのピリ辛がよく合います。 牛乳を加えてでマイルドに仕上げて召し上がれ。 にんじん、玉ねぎ、鶏肉は1. 5cm角に切る。 【2】かぼちゃはラップに包み、電子レンジ(600W)で2分加熱して、1. 5cm幅に切る。 【3】鍋にオリーブ油と【1】を入れて炒め、肉の色が変わったら水を加えて10分煮、アクを取る。 【A】と【2】を加えて5~6分煮る。 主食のリゾットもカレー味で変化がつきます。 教えてくれたのは 井澤由美子さん 旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理が人気。 食育にも力を注いでいる。 一女の母。 『めばえ』2016年2月号 【10】かぼちゃの肉巻きプレート かぼちゃを豚バラ肉で巻いてこんがり焼きます。 かぼちゃの甘みを生かしてシンプルな味つけに。 豚肉は長さを半分に切り、赤パプリカは横半分、縦に1cm幅に切る。 【2】かぼちゃに豚肉を巻いて塩、こしょうをふる。 【3】フライパンにサラダ油を中火で熱し、【2】の巻き終わりを下にして並べる。 約2分焼いてこんがりとしたら返し、赤パプ リカを加えて蓋をし、弱火で約6分焼く。 【4】ご飯をおにぎりにして器に盛る。 【3】を盛り合わせて粉チーズをふり、お好みでのり・キャベツを添える。 教えてくれたのは 市瀬悦子さん フードコーディネーター、料理研究家。 「おいしくて、作りや すい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。 『ベビーブック』2016年10月号 かぼちゃを使ったサラダや煮物など副菜のレシピ 【1】カレー風味のかぼちゃサラダ 甘いかぼちゃのペーストに、カレーの香辛料、マヨネーズの酸味が味わいを深めます。 粗熱がとれたら皮を除いてつぶす。 【2】きゅうりは小口切りにする。 ひき肉は耐熱容器に入れ、塩をふってラ ップをかけ、電子レンジで1分50秒加熱し、フォークでほぐす。 【3】【1】に【2】、枝豆、とうもろこし、【A】を加えて混ぜる。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。 女の子のママ。 『めばえ』2015年7月号 【2】かぼちゃのレンジ甘煮 かぼちゃの煮物はレンジを使ってスピード調理!最初に砂糖をまぶしてしっとり仕上げます。 【2】【1】を電子レンジで6分加熱し、軽く混ぜてさらに1~2分加熱する。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした 簡単で栄養バランスのとれた料 理やかわいいレシピが人気。 『ベビーブック』2015年8月号 【3】かぼちゃとにんじんの塩きんぴら 黄色とオレンジの色が鮮やか。 【2】フライパンにごま油を熱して【1】を2~3分炒め、塩とみりんを加えて全体にからめ、炒りごまを混ぜる。 教えてくれたのは コウケンテツさん 料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。 韓国料理を中心に、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。 一男一女の父。 『ベビーブック』2013年8月号 【4】かぼちゃの白和え 豆腐と練りごまの相性がよく、風味が引き立ちます。 かぼちゃがは甘いアクセントに。 豆腐は軽く水きりしてなめらかに。 【2】かぼちゃは皮の硬い部分と種を除き、せん切りにする(あればスライサーで)。 耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600Wの場合)で2分加熱する。 水けを拭き、塩をふって混ぜる。 【3】【1】をなめらかにつぶし、【A】を加えてよく混ぜ、【2】を加えて和える。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2012年11月号 かぼちゃを使ったスープのレシピ 【1】かぼちゃのポタージュ 豆乳を使って、やさしい味わいに。 寒い朝に食べたい栄養たっぷりの元気チャージポタージュスープ。 玉ねぎは横に1cm幅に切る(繊維を断ち切る)。 【2】鍋にサラダ油を熱して【1】を炒め、全体に油が回ったら水を加え、ふたをして7~8分煮て、火から下ろす。 【3】粗熱がとれたらミキサーにかけ、鍋に戻して豆乳を加え、温まったら塩で調味する。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『ベビーブック』2012年11月号 【2】かぼちゃのカレーポタージュ ざっくりつぶした食感を楽しむ!温かくて栄養たっぷりなおかずスープ。 【2】鍋にバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、かぼちゃとウインナーを加えてサッと炒める。 【A】を加え、ふたをして弱火で煮る。 【3】かぼちゃがやわらかくなったら、火を止めてお玉でかぼちゃをつぶす。 火をつけて【B】を加え、ひと煮立ちしたらカレー粉を加え、塩で味を調える。 お玉の代わりに、すりこぎやフォークを使ってもOK。 【2】さらに、なめらかにするには、作り終わった最後に、ざるでこし、ざるに残った分をへらでつぶします。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター1 級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいいレシピが人気。 『ベビーブック』2011年3月号 【3】かぼちゃとにんじんのポタージュ かぼちゃとにんじんを合わせた色がキレイ。 牛乳を豆乳にし、とろみは片栗粉でつける。 にんじんは5mm厚さの半月切りに、玉ねぎは短い薄切りにする。 【2】鍋に油を中火で熱して【1】を3~4分炒め、水の半量と塩を加えて煮立て、ふたをして弱火で8~10分煮る。 【3】火から下ろしてマッシャー(またはフォーク)でよくつぶし、残りの水と豆乳、こしょうを加えて火にかける。 煮立ったら中火にして混ぜながら2~3分煮、混ぜ合わせた【A】を回し入れてとろみをつける。 *ゆでたオクラを散らしても。 教えてくれたのは 青木恭子さん 2つの保育園に7年間、栄養士として勤務。 0歳児の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍中。 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 『めばえ』2014年12月号 【4】かぶとれんこんのパンプキンスープ だしと塩麹を使ったうまみのある味わい。 れんこんは皮をむいて 1cm幅のいちょう切りに、ベーコンは 細切りにする。 【2】かぼちゃは3cm角に切って、だしでゆで、汁ごとミキサーにかけるか、汁 の中でつぶす。 【3】鍋に【2】、かぶ、れんこん、ベーコンを入れて火にかけ、火が通ったらかぶ の葉を加えてサッと煮、塩麹を混ぜる。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」 やイタリアにて料理を学び、料理研究家に。 「料理教室Assiette de KINU」を主宰。 親子で楽しむクッキングも人気。 男の子のママ。 『ベビーブック』2016年1月号 【5】高野豆腐のクルトン入り冬のポタージュスープ ほっこり甘い!かぼちゃ&さつま芋ベース。 さつま芋は乱切りにして水にさらしておく。 玉ねぎは横に1cm幅に切る。 【2】鍋に【1】と水を入れて火にかけ、煮立ったらフタをして具材がやわらかくなるまで中火で15分ほど蒸し煮にする(水気がなくなりそうなときは、焦がさないように水を適量足す)。 【3】【2】をフォークでつぶして牛乳を加え温め、塩、こしょうで調味する。 【5】フライパンに【A】を入れて中火で熱し、【4】をカリッとなるまで揚げ焼きにする。 【6】器に【3】を注ぎ入れ、【5】を散らす。 教えてくれたのは 藤井 恵さん ふじいめぐみ/料理研究家、管理栄養士。 女子栄養大学在学中から料理アシスタントを務め、料理家の道へ。 25~30歳の5年間育児休業するも、復帰後、メディア各種、イベント、講演会など、幅広く活躍。 「キユーピー3分クッキング」(日本テレビ系)の講師としても人気。 『めばえ』2017年1月号 【6】鮭のホワイトシチュー かぼちゃの器でパーティーの主役に。 鮭のうま味が染み出てほろほろのホワイトシチューは絶品です。 粗熱がとれたらヘタを少し切り落とし、種を除いてくりぬく。 皮面にジャックオーランタンの顔を作る。 【2】鮭は一口大に切り、【A】を順にもみ込む。 玉ねぎは薄く、ほうれん草は2cm幅に切る。 にんじんは星型に抜く。 【3】鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。 しんなりしたらにんじんを加えて炒め、【B】を順にふる。 【4】中火にして鮭、ほうれん草を加えて2~3分煮、牛乳を加えて再度煮立ってきたら弱火にし、塩(分量外)で味を調える。 【1】の器に盛る。 お好みで普通の器を使っても。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。 二児の母。 『ベビーブック』2017年11月号 次のページではかぼちゃとチーズのおいしいお組み合わせや、お菓子やお弁当のおかずなどを厳選しました。

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簡単!かぼちゃレシピ人気15選おすすめを厳選紹介!【煮物・レンジ・デザート】

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沸いたらアクが少し出てきますが、かぼちゃの煮物は特にアクを取らなくてもOKなので、 砂糖大さじ4を加えます。 加える調味料の順番に差をつけることで、味が染み込みやすくなります。 まだかぼちゃも硬いので、箸でそっと混ぜ、混ぜ終えたらかぼちゃの皮面を上に戻しておきます。 煮る時間は10分です。 弱火を少し強くしたくらいの火加減(コトコトとしずかに煮汁が煮立つけど、かぼちゃはさほど動かないくらい)で10分煮ます。 ここでは箸で混ぜず、鍋を傾けるなどして調味料をいきわたらせます。 醤油と塩を加えた後は 5~7分ほど、大きめのかぼちゃにしっかり火が通るまで煮ます。 火通りは竹串を大きなかぼちゃに刺してみて確認しましょう。 火が通っていれば火を止めます。 下の写真は火を止めた後の鍋の中です。 (鍋の大きさにもよりますが)煮汁はかぼちゃの半分以下になっています。 器に汁ごと盛り付ければ完成です。 冷めたら冷蔵庫で保存し、3日ほど日持ちします。 このレシピは 特に落し蓋を使わないレシピにしています。 かぼちゃと鍋の大きさが合わずに、水500mlを入れたときにかぼちゃが頭を出しているようなら落し蓋を使って同じように作ってみてください。 保存後のかぼちゃの煮物は、冷たいまま食卓に出しても美味しいです。 また、砂糖は 甘めが好きなら大さじ5まで増やし、逆に甘すぎないほうがいいなら大さじ3まで減らしてみてください。 材料の【醤油大さじ1】は、薄口醬油か、色の濃すぎない濃口醬油がおすすめ。 弁当に入れるときは作りたてに近いものを使うとよいです(作ってすぐでない煮物を弁当に入れる場合は、芯まで再加熱した後に一度冷ましてから!).

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