熊本 ふぐ料理。 熊本でおすすめの美味しいふぐをご紹介!

【ふぐ料理専門店吉ふく】熊本・居酒屋

熊本 ふぐ料理

熊本県熊本市中央区にある 「ふぐの山田 」。 当店でおすすめしているのは、ふぐの専門店ならではの 上質なふぐを盛り込んだコ ースです。 当店ではふぐを選ぶ際、産地にはこだわっておりません。 なぜならそれは、品質と大きさだけを重視しているから。 1kg以上の質の良い新鮮な活ふぐのみを全国から仕入れ、 店内の生け簀で管理しています。 そんなふぐを存分に味わえるコ ースは、全部で3種類ご用意。 1つのコ ースにつき約1匹分のふぐを贅沢に使用しており、 全ての部位を愉しめるような内容にしています。 それらに加えて、夏には黄金鱧(ハモ)を堪能できる 限定コ ースもご提供。 日本酒に精通する店主が厳選した幅広い 銘酒を併せて、心ゆくまでお愉しみください。 ふぐの山田からのお願い• ・当日のキャンセルは100%のキャンセル料を頂戴する場合がございます。 ・当店はお子様用のメニューはご用意しておりません。 お子様のご入店は、通常のコースメニューを召し上がられる方のみとしております。 ご了承くださいませ。 夏の時期には、限定の鱧コ ースもぜひ。 夏に旬を迎える、熊本・上天草市のブランド 「黄金鱧 」を、 特に脂のりがいい1kgのもののみに厳選し、 鱧づくしのコ ースに仕立てています。 湯引きは、鱧の頭や中骨などから取った出汁に 鱧をサッとくぐらせ、旨味を損なわないように冷水に 落とさず温かいままご提供。 握り寿司は、鱧の卵の塩辛を載せて、口いっぱいに旨味を 味わっていただけるような工夫を凝らしています。 メインのしゃぶしゃぶは、湯引きで使った 旨味たっぷりの出汁をそのまま使用していることが特徴です。

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ふぐ乃小川 ふぐ料理専門店 水前寺本店/福岡店

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