ピータン カロリー。 卵のカロリー・糖質・タンパク質!ダイエットに効果的な食べ方はゆで卵 │ Healmethy Press

バーミヤンのカロリーは?

ピータン カロリー

食べ方 [ ] 皮蛋は、やを含む独特のと刺激的なを持つ。 なお、食べるときは殻についた粘土や籾殻などを洗い落としてから殻を剥いて食べる。 できればスライスしてしばらく空気にさらし、匂いが減ったころに食べるとよい。 黄身が半熟状で匂いの弱い 溏心皮蛋と黄身が硬く保存性の高い 硬心皮蛋の2種類に大別される。 一般的には匂いが弱く、味も良い溏心皮蛋の方が好まれる傾向にある。 として、そのまま食べるだけではなく、として、皮蛋豆腐や皮蛋粥といったに使われることも多い。 また、さくさくした生地でと皮蛋を包んだ皮蛋酥など、菓子の具としても使われることがある。 製造法 [ ] 記録によると、代初期にアヒルの卵を灰の中に埋めて忘れてしまい、2ヵ月後に発見された卵が熟成していたことから偶然に製法が発見されたとある。 やを混ぜた粘土を卵殻に塗りつけ、さらに籾殻をまぶして土や甕の中のような冷暗所に2-3ヶ月程貯蔵する、とされているが、消石灰、炭酸ナトリウム、塩、黄丹粉(一酸化鉛)で作ることもできる。 石灰によって徐々に殻の内部が性となり、がして固化してゆく。 白身部分は黒色のゼリー状、黄身部分は翡翠色になる。 同じくベトナム、白黒2種類の籾殻に覆われる 鉛の含有 [ ] ピータンは製造過程で蛋白の凝固を促進するため「黄丹粉」と呼ばれるの化合物を使用する。 1971年にの劉伯文教授がピータンには人体に有害な鉛成分が含まれるとの研究結果を発表し、中国政府は1988年よりピータンの鉛含有量に基準値を設定し、1000グラム当たり3ミリグラム未満とした。 さらに2015年12月1日より、1000グラム当たり0. 5ミリグラム未満に厳格化されている。 以後、黄丹粉を使用しない「無鉛ピータン」と銘打った製品が流通するようになった。 だが別種の鉛化合物が使用されるなどのリスクは解消されていない。 2015年2月「微量の鉛が入っているのに『無鉛ピータン』の名前で売るのは詐欺行為だ」として損害賠償を求める訴訟が起こされ、北京の裁判所は消費者側の訴えを認める判決を下した。 脚注 [ ]• 亜州IR株式会社 2016年1月5日. 2020年6月23日閲覧。 2009年7月26日. 2013年6月9日閲覧。 亜州IR株式会社 2015年2月25日. 2020年6月23日閲覧。 関連項目 [ ] ウィキメディア・コモンズには、 皮蛋に関連する および があります。

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作り方や由来は知ってる?真っ黒い卵「ピータン」の正体はこれだ

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食べ方 [ ] 皮蛋は、やを含む独特のと刺激的なを持つ。 なお、食べるときは殻についた粘土や籾殻などを洗い落としてから殻を剥いて食べる。 できればスライスしてしばらく空気にさらし、匂いが減ったころに食べるとよい。 黄身が半熟状で匂いの弱い 溏心皮蛋と黄身が硬く保存性の高い 硬心皮蛋の2種類に大別される。 一般的には匂いが弱く、味も良い溏心皮蛋の方が好まれる傾向にある。 として、そのまま食べるだけではなく、として、皮蛋豆腐や皮蛋粥といったに使われることも多い。 また、さくさくした生地でと皮蛋を包んだ皮蛋酥など、菓子の具としても使われることがある。 製造法 [ ] 記録によると、代初期にアヒルの卵を灰の中に埋めて忘れてしまい、2ヵ月後に発見された卵が熟成していたことから偶然に製法が発見されたとある。 やを混ぜた粘土を卵殻に塗りつけ、さらに籾殻をまぶして土や甕の中のような冷暗所に2-3ヶ月程貯蔵する、とされているが、消石灰、炭酸ナトリウム、塩、黄丹粉(一酸化鉛)で作ることもできる。 石灰によって徐々に殻の内部が性となり、がして固化してゆく。 白身部分は黒色のゼリー状、黄身部分は翡翠色になる。 同じくベトナム、白黒2種類の籾殻に覆われる 鉛の含有 [ ] ピータンは製造過程で蛋白の凝固を促進するため「黄丹粉」と呼ばれるの化合物を使用する。 1971年にの劉伯文教授がピータンには人体に有害な鉛成分が含まれるとの研究結果を発表し、中国政府は1988年よりピータンの鉛含有量に基準値を設定し、1000グラム当たり3ミリグラム未満とした。 さらに2015年12月1日より、1000グラム当たり0. 5ミリグラム未満に厳格化されている。 以後、黄丹粉を使用しない「無鉛ピータン」と銘打った製品が流通するようになった。 だが別種の鉛化合物が使用されるなどのリスクは解消されていない。 2015年2月「微量の鉛が入っているのに『無鉛ピータン』の名前で売るのは詐欺行為だ」として損害賠償を求める訴訟が起こされ、北京の裁判所は消費者側の訴えを認める判決を下した。 脚注 [ ]• 亜州IR株式会社 2016年1月5日. 2020年6月23日閲覧。 2009年7月26日. 2013年6月9日閲覧。 亜州IR株式会社 2015年2月25日. 2020年6月23日閲覧。 関連項目 [ ] ウィキメディア・コモンズには、 皮蛋に関連する および があります。

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話題のピーカンナッツ!カロリー 栄養素 健康効果8選とは?

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炭水化物 100gあたり。 Tr は「微量」を意味する。 名称 あひる卵 ピータン ジャンル エネルギー 214 kcal たんぱく質 13. 7 g 脂質 16. 5 g 炭水化物 0 g 食塩相当量 2. 0 g 水分 66. Tr は「微量」を意味する。 マクロ栄養素 たんぱく質 13. 7 g ー アミノ酸組成によるたんぱく質 - g 脂質 16. 5 g ー トリアシルグリセロール当量 13. 5 g ー 飽和脂肪酸 3. 06 g ー 一価不飽和脂肪酸 8. 19 g ー 多価不飽和脂肪酸 1. 64 g ー オメガ3脂肪酸 0. 24 mg ー オメガ6脂肪酸 1. Tr は「微量」を意味する。 あひる卵 ピータン100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。 ミネラル類 ナトリウム 780 mg カリウム 65 mg カルシウム 90 mg マグネシウム 6 mg リン 230 mg 鉄 3. 0 mg 亜鉛 1. 3 mg 銅 0. 11 mg マンガン 0. Tr は「微量」を意味する。 27 mg ナイアシン 0. 1 mg ビタミンB6 0. 01 mg ビタミンB12 1. 94 mg ビオチン 15. Tr は「微量」を意味する。 Tr は「微量」を意味する。 カロリーと三大栄養素 あひる卵 ピータン100gに含まれる カロリーは214kcalで、その内訳は、たんぱく質13. 7g、脂質16. 5g、炭水化物0gです。 水分率は66. 脂質:飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸 脂質について、飽和脂肪酸は3. 06g、一価不飽和脂肪酸は8. 19g、多価不飽和脂肪酸は1. 64g、オメガ3脂肪酸は0. 24mg、オメガ6脂肪酸は1. 4mg、コレステロールは680mgです。 炭水化物:単糖類、二糖類、多糖類 炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース(ショ糖)はデータなし、マルトース(麦芽糖)はデータなし、ラクトース(乳糖)はデータなし、トレハロースはデータなしです。 たんぱく質:必須アミノ酸 必須アミノ酸9種類について、イソロイシンはデータなし、トリプトファンはデータなし、トレオニンはデータなし、バリンはデータなし、ヒスチジンはデータなし、フェニルアラニンはデータなし、メチオニンはデータなし、リシンデータなし、ロイシンはデータなしです。 たんぱく質:非必須アミノ酸 その他のアミノ酸について、シスチンはデータなし、チロシンはデータなし、アルギニンはデータなし、アラニンはデータなし、アスパラギン酸はデータなし、グルタミン酸データなし、グリシンはデータなし、プロリンはデータなし、セリンはデータなし、ヒドロキシプロリンはデータなしです。 ミネラル類:ナトリウム、カルシウムなど ミネラル類について、ナトリウムは780mg、カリウムは65mg、カルシウムは90mg、マグネシウムは6mg、リンは230mg、鉄は3mg、亜鉛は1. 3mg、銅は0. 11mg、マンガンは0. 27mg、ナイアシンは0. 1mg、ビタミンB6は0. 01mg、ビタミンB12は1. 94mg、ビオチンは15. *データの参照元:.

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