プロ直伝！人参（にんじん）の冷凍保存3つの方法と保存期間
編集スタッフ 松浦 「がんばらないから続けられる」 新生活がはじまる春。 心新たに、色々なことに挑戦してみたくなる時期でもあります。 「今日からお弁当生活だ！」そう意気込んだ事が何度あったことでしょう。 曲げわっぱのお弁当箱を買って、常備菜を作って…… でも頑張れるのは、たいてい最初の3日間。 続けるのって難しいものです（笑） でもせっかくなら、日々の習慣にしたい。 だからこそ、ちょっと肩の力を抜いて、自分のペースではじめるのもいいかもしれません。 この特集では、そんな「がんばらないお弁当」レシピを全4話でご紹介します。 作りかたを教わるのは、料理家・たくまたまえさん。 これまでも、やなど、おいしいアイデアをたくさん教えてくださいました。 写真：鈴木静華 初回は、色どりにもいい人参を使ったお弁当レシピです。 下味をつけておくだけで、アレンジも楽々。 忙しい朝にぴったりな一品です。 卵焼きにも変身！ 冷蔵庫で3日保存できる人参の塩もみ 材料 人参 … 1本 塩 … ひとつまみ 作り方 【1】皮をむいて、スライサーでせん切りにします。 【2】塩を加え、軽くもんで、５分ほど置きます。 最後に、水気を絞れば完成です！ たくまさん： 「最後は、袋に入れて、空気を抜くようにぎゅっと閉じます。 冷蔵庫で保管すれば、3日ほど持ちますよ。 塩味がついているので、他の食材と合わせて炒めれば、アレンジも簡単です！」 「 人参の明太子炒め」は、忙しい朝でもサクッと調理できます。 この時、明太子を少量の酒でほぐしておくと、絡みやすいです。 ただお弁当とはいえ、何日も同じ炒めものだと飽きてしまうもの。 これなら野菜嫌いのお子さんにも嬉しいですね！ 朝のほんの数分で、サクッとアレンジ。 まとめてたくさん作っておけば、お弁当だけでなく、日々の食卓の「あと一品！」としても役立ちますね。 次回は、アレンジ自由自在な 小松菜のごま和えをご紹介します。 もくじ 料理家 たくまたまえ 地元産を中心に、旬の野菜や果物を使った保存食をイベント等で発売する。 主な著書に、保存食のレシピをまとめた「たまちゃんの保存食」（株式会社マイナビ）、夫のお弁当作りをまとめた「たまちゃんの夫弁当」（主婦と生活社）がある。 テーブルウェア• キッチンウェア• インテリア雑貨• ファブリック• 日用品、生活雑貨• ファッション小物• キッズアイテム• 過去の取扱商品•
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